中國乳業(yè)十年變遷 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展亟待破局

　　種種跡象顯示，中國乳業(yè)正在迎來(lái)振興。

　　在產(chǎn)品質(zhì)量上，我國乳制品抽檢合格率連續多年在食品行業(yè)中名列前茅；從乳企角度來(lái)看，伊利、蒙牛已經(jīng)進(jìn)入全球乳企十強，多家企業(yè)邁出“走出去”的步伐。

　　不過(guò)，在取得上述成就的同時(shí)，中國乳業(yè)發(fā)展不平衡不充分的問(wèn)題仍然突出：上游養殖乳企持續承壓，養殖加工發(fā)展不平衡；我國人均乳制品消費僅為世界平均水平的三分之一，多元化需求未獲滿(mǎn)足；進(jìn)口乳制品來(lái)勢洶洶，搶占新增消費市場(chǎng)。

　　如何解決上述問(wèn)題，如何盡快做強做優(yōu)中國奶業(yè)，是整個(gè)行業(yè)需要思考的問(wèn)題。中國奶業(yè)D20企業(yè)作為我國乳業(yè)振興的引領(lǐng)者，顯然需要承擔更多的責任。

　　十年變遷

　　三聚氰胺事件雖已過(guò)去十年，卻仍然深刻地影響著(zhù)整個(gè)乳品行業(yè)。該事件也使得乳品質(zhì)量安全被放在首要位置。

　　“質(zhì)量安全是乳品企業(yè)的生命。前車(chē)之覆，后車(chē)之鑒，不能好了傷疤忘了疼。”9月27日，農業(yè)農村部副部長(cháng)于康震在2018年中國奶業(yè)20強(D20)峰會(huì )上表示。

　　今年5月，李克強總理主持召開(kāi)國務(wù)院常務(wù)會(huì )議時(shí)著(zhù)重指出，加快推進(jìn)奶業(yè)振興，最終檢驗的結果要看消費者與市場(chǎng)是否認可，重中之重是質(zhì)量安全是否得到根本保證。

　　事實(shí)上，中國乳業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上已取得較多成就。于康震在上述峰會(huì )上提到，2017年生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續9年保持100%。

　　此外，我國規模牧場(chǎng)乳蛋白、乳脂肪等指標都已達到發(fā)達國家水平。乳制品抽檢合格率、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率都超過(guò)99%，在食品行業(yè)中名列前茅。

　　同時(shí)，2017年，全國奶牛規模養殖已成為奶牛養殖的主力軍，奶牛年均單產(chǎn)7噸，比2012年增加1.4噸。

　　而從乳企的發(fā)展來(lái)看，伊利、蒙牛已經(jīng)進(jìn)入全球乳企十強；君樂(lè )寶嬰幼兒奶粉登陸香港、澳門(mén)市場(chǎng)，現代牧業(yè)四連冠、飛鶴嬰幼兒奶粉三連冠獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )金獎，中國內地奶業(yè)逐步走上國際大舞臺。

　　不過(guò)，我國奶業(yè)發(fā)展仍然存在很多問(wèn)題。于康震提到，我國人均乳制品消費僅為世界平均水平的三分之一；生鮮乳生產(chǎn)與進(jìn)口乳制品增長(cháng)不平衡，國產(chǎn)乳制品市場(chǎng)培育不充分，近五年進(jìn)口乳制品占據了新增消費市場(chǎng)的80%。

　　上游企業(yè)承壓凸顯全產(chǎn)業(yè)鏈難題

　　眾所周知，奶業(yè)橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，涉及養殖、研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費以及服務(wù)等各個(gè)方面。尋求全產(chǎn)業(yè)鏈的和諧發(fā)展，顯得尤為重要。

　　從當下看，我國上游養殖企業(yè)仍然承擔著(zhù)很大的壓力。農業(yè)農村部數據顯示，原奶收購價(jià)格從今年1月到8月連續下跌近8個(gè)月。相關(guān)媒體報道，今年8月第三周，我國主要省份生鮮乳平均價(jià)格為3.38元/公斤，接近歷史“冰點(diǎn)”。

　　散戶(hù)日子難熬，大型養殖上市公司同樣艱難。在2018年上半年，中國圣牧、現代牧業(yè)、西部牧業(yè)的凈利潤分別虧損11.86億元、1.4億元和4161.66萬(wàn)元。

　　事實(shí)上，上述企業(yè)均有向下游探索，只是具體效果并不明顯。根據《中國經(jīng)營(yíng)報》此前報道，在2018年上半年，中國圣牧液態(tài)奶業(yè)務(wù)營(yíng)收為4.8億元，同比降低31.1%，液態(tài)奶業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售收入占總銷(xiāo)售收入的比重降幅較大，由2017年同期的60.5%下降至目前的34.3%。

　　而對于中國乳業(yè)來(lái)說(shuō)，如何尋求全產(chǎn)業(yè)鏈的和諧發(fā)展，是亟待破解的難題之一。

　　伊利集團在此方面做出了一些探索。據該公司執行總裁張劍秋介紹，伊利推動(dòng)和完善與產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴的利益聯(lián)結，通過(guò)技能培訓、金融扶持等多種形式，幫助產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴形成了利益聯(lián)結的共同體。“截至今年6月，伊利已為近4000戶(hù)產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴累計提供了206億元的金融支持，有效解決了他們的融資難題，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。”他說(shuō)。

　　資深乳業(yè)專(zhuān)家宋亮在接受媒體記者采訪(fǎng)時(shí)表示，對于大型養殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，應從源頭上降低養殖成本，重點(diǎn)發(fā)展下游產(chǎn)業(yè)，打造重點(diǎn)單品，提高產(chǎn)業(yè)變現能力。

　　蒙牛成為現代牧業(yè)大股東后，將下游品牌奶業(yè)務(wù)交給蒙牛運營(yíng)。蒙牛集團CEO盧敏放曾表示，在2018年上半年，現代牧業(yè)雖仍未扭虧，但該公司核心指標凈現金流轉正，從經(jīng)營(yíng)上完全走上了正軌。此外，現代牧業(yè)還給蒙牛提供了優(yōu)質(zhì)的奶源。

　　抱團打天下？

　　工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長(cháng)高延敏表示，國內奶制品企業(yè)應加強培育品牌，加快培育具有較強國際競爭力的大型乳制品企業(yè)集團。

　　在上述峰會(huì )上，多家D20企業(yè)提到“大聯(lián)合、大協(xié)作”。蒙牛副總裁李鵬程認為，“中國奶業(yè)”在國際上本身就是一個(gè)大品牌，D20任何一家企業(yè)的成就都將給這個(gè)大品牌帶來(lái)利益，而D20任何一家企業(yè)的問(wèn)題也會(huì )讓這個(gè)大品牌受到傷害。D20企業(yè)應為中國奶業(yè)打造世界級品牌而共同努力。

　　中國D20乳企抱團打天下，打進(jìn)國際市場(chǎng)勢在必行，不過(guò)中國乳企在國際上的話(huà)語(yǔ)權還很弱。中國工程院院士陳君石曾提到，標準化事關(guān)話(huà)語(yǔ)權，中國乳業(yè)龍頭企業(yè)應積極參與國際標準的制定。

　　乳業(yè)分析師宋亮在接受《中國經(jīng)營(yíng)報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，中國乳企如果能夠掌握國際乳品研發(fā)體系、相關(guān)產(chǎn)品標準的制定，以及產(chǎn)品升級后帶來(lái)標準制定，將有利于提升中國乳業(yè)的國際話(huà)語(yǔ)權。

　　顯然，這需要我國乳企集體之力，尤其是行業(yè)龍頭企業(yè)。張劍秋認為，奶業(yè)振興需要龍頭引領(lǐng)，D20企業(yè)是中國乳業(yè)的佼佼者，在設備技術(shù)水平、產(chǎn)品創(chuàng )新能力、品牌輻射力、國際影響力等方面更為突出。全行業(yè)應著(zhù)眼長(cháng)遠、協(xié)同發(fā)展、凝聚一心，形成推動(dòng)奶業(yè)振興的強大共同體。

　　在上述峰會(huì )上發(fā)布的《中國奶業(yè)D20聯(lián)盟呼倫貝爾宣言》，則給D20乳企抱團打天下提供了具體路徑。其中包括：加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設，大力推進(jìn)養殖振興；提高乳制品核心競爭力，大力推進(jìn)加工振興；提升嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)，大力推進(jìn)奶粉振興；密切養殖加工利益聯(lián)結，大力推進(jìn)效益振興；強化奶業(yè)科普宣傳引導，大力推進(jìn)消費振興。

　　轉自：中國經(jīng)營(yíng)網(wǎng)

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