餐飲服務(wù)食品安全操作新規今年10月起施行

　　國家市場(chǎng)監管總局23日發(fā)布新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，自今年10月1日起施行。

　　這一新規適用于餐飲服務(wù)提供者包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂等主體的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。規范針對網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)提出要求，第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、餐飲服務(wù)食品安全等級信息、食品經(jīng)營(yíng)許可證。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應在網(wǎng)上公示菜品名稱(chēng)和主要原料名稱(chēng)。

　　規范鼓勵和支持餐飲服務(wù)提供者采用先進(jìn)的食品安全管理方法，建立餐飲服務(wù)食品安全管理體系，提高食品安全管理水平。規范提出，鼓勵餐飲服務(wù)提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開(kāi)展“減油、減鹽、減糖”行動(dòng)，為消費者提供健康營(yíng)養的餐食，降低一次性餐飲具的使用量，提示消費者開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)、減少浪費。

　　根據規范，現榨果蔬汁是指以新鮮水果、蔬菜為原料，經(jīng)壓榨、粉碎等方法現場(chǎng)加工制作的供消費者直接飲用的果蔬汁飲品，不包括采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料。（記者 趙文君）

　　轉自：新華社

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