農產(chǎn)品供給需要不斷提升質(zhì)量水平

　　肉感覺(jué)不香了，菜也不是那個(gè)味兒。”有不少人感嘆，現在農產(chǎn)品的品種越來(lái)越多，味道卻越來(lái)越平淡，不再是“昔日的味道”。農產(chǎn)品生產(chǎn)追求生長(cháng)周期短、增長(cháng)速度快，帶來(lái)了效益與速度，卻也成為舌尖上的遺憾。

　　隨著(zhù)我國人民生活水平的不斷提高，消費者不再滿(mǎn)足于吃飽而開(kāi)始追求“吃好”。消費者希望吃到安全、綠色、營(yíng)養、味道純正的高質(zhì)量農產(chǎn)品，對農產(chǎn)品的質(zhì)量、品種、安全性要求也相應提高。農產(chǎn)品供給需要適應這種新需求。

　　九三學(xué)社調研發(fā)現，當前，中國農業(yè)呈現結構性過(guò)剩的實(shí)質(zhì)，是低品質(zhì)農產(chǎn)品比重太大。

　　不太合理的農業(yè)結構造成“劣幣驅逐良幣”。例如，優(yōu)質(zhì)的傳統土豬被劣質(zhì)的快速生長(cháng)品種所替代，養殖戶(hù)單純地養殖生長(cháng)周期快的豬可以賣(mài)到更多的錢(qián)。最終導致大多數消費者面臨的選擇只能是生長(cháng)周期短的差品質(zhì)豬肉。如此循環(huán)下來(lái)，就會(huì )導致那些品質(zhì)很好但產(chǎn)量不是太高、生產(chǎn)周期較長(cháng)的農產(chǎn)品被淘汰。

　　不太合理的農業(yè)結構造成農產(chǎn)品市場(chǎng)供求的兩極分化。比如，糧食總量不缺，但適宜面包等深加工的優(yōu)質(zhì)糧食卻總體不足，需要大量進(jìn)口。再如，我們常?？吹酱竺讕齑鎳乐?，但五常大米等優(yōu)質(zhì)大米卻供不應求；柑橘銷(xiāo)路不暢，但具有特色的贛南臍橙卻從不愁銷(xiāo)。

　　由此可以看出，我國的農產(chǎn)品供給不是數量不足，而是品質(zhì)不高、特色不夠，滿(mǎn)足不了消費市場(chǎng)不斷升級的需要。

　　有專(zhuān)家指出，我國農業(yè)需要一場(chǎng)品質(zhì)革命，通過(guò)從源頭到餐桌的革命，來(lái)滿(mǎn)足不斷增長(cháng)的對農產(chǎn)品品質(zhì)方面的需求。

　　今年的政府工作報告指出，要深入推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革；增加優(yōu)質(zhì)綠色農產(chǎn)品供給，擴大優(yōu)質(zhì)水稻、小麥生產(chǎn)；加快推進(jìn)農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)和品牌創(chuàng )建，打造糧食生產(chǎn)功能區、重要農產(chǎn)品生產(chǎn)保護區、特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區和現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園。這表明改革農業(yè)供給側結構，提高農產(chǎn)品供給質(zhì)量，受到了政府的高度重視。

　　農產(chǎn)品生產(chǎn)應實(shí)行多樣化戰略，不能再單純地把增產(chǎn)多少列為農產(chǎn)品生產(chǎn)的目標，應該讓那些追求優(yōu)質(zhì)的農產(chǎn)品品種能夠得到推廣應用。例如，北京農業(yè)部門(mén)從資源庫中找回小青口、大青口、核桃紋等白菜老種子，反復試驗，提純復壯，讓這些“老味道”重回市民餐桌。

　　在農產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，農業(yè)部提出了重點(diǎn)推進(jìn)“三化”。一是推進(jìn)標準化生產(chǎn)，二是狠抓全程化監管，三是推進(jìn)品牌化建設，特別是在規模經(jīng)營(yíng)主體中首先推廣標準化生產(chǎn)。

　　我們有理由相信，在各方面的重視和努力下，農產(chǎn)品的質(zhì)量水平將會(huì )不斷得到有效提升，我們將越來(lái)越多地享受到高品質(zhì)的農產(chǎn)品。（雷克鴻）

　　轉自：中國食品報

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