在今年的3·15晚會(huì )播出之后，辣條又再一次被推上了風(fēng)口浪尖，其在人們心中的形象再度坍塌。與此同時(shí)，辣條行業(yè)也迎來(lái)了最為嚴格的監管措施，多地監管部門(mén)對學(xué)校周邊的辣條開(kāi)展了專(zhuān)項整治。
事實(shí)上，近年來(lái)，在衛龍的營(yíng)銷(xiāo)下，辣條有成為“網(wǎng)紅食品”的潛質(zhì)，只不過(guò)，在此次3·15晚會(huì )曝光之后，又再度令不少人心存懷疑。在衛生狀況堪憂(yōu)、頻上食安黑榜的背景下，辣條行業(yè)究竟走向何方？
辣條行業(yè)亂象橫生
食品安全問(wèn)題，一直都是老百姓最為關(guān)注的話(huà)題，而作為休閑食品之一的辣條一直以來(lái)也被冠上“垃圾食品”的稱(chēng)號。
據央視記者調查，市面上許多售價(jià)在五毛至幾元的辣條，最受中小學(xué)生的追捧，學(xué)生放學(xué)購買(mǎi)辣條也是常見(jiàn)的現象，央視記者走訪(fǎng)了許多中小學(xué)校周邊的小賣(mài)部，都發(fā)現有售賣(mài)這類(lèi)低價(jià)辣條。
央視記者報道的“蝦扯蛋”辣條，位于河南省開(kāi)封市蘭考縣城關(guān)鄉高場(chǎng)村外幾公里的生產(chǎn)廠(chǎng)商“蘭考縣寧遠食品有限公司”。生產(chǎn)車(chē)間臟亂差的現象令人詫異，在地面上粉塵與機器滲出的油污混在一起，攪拌桶上滿(mǎn)是油污，水池上也全是黑色的斑點(diǎn)和污垢。
除了衛生狀況堪憂(yōu)之外，周?chē)畮追N食品添加劑也引起了央視記者的注意，單雙甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味劑、增味劑、保鮮劑、著(zhù)色劑、防腐劑等十幾種防腐在一旁的地上擺著(zhù)，據悉，加工時(shí)將十幾種添加劑與其原料面粉一起攪拌，最后成型。
除了這家企業(yè)之外，央視記者還調查了許多辣條的生產(chǎn)廠(chǎng)商，其中許多都是小作坊，衛生狀況也令人堪憂(yōu)。
3月16日，海南省市場(chǎng)監督管理局進(jìn)行部署，查處了禁止銷(xiāo)售的辣條產(chǎn)品約一萬(wàn)余包。隨后，甘肅省緊急發(fā)布了“學(xué)校和周邊200米范圍內禁售辣條”的公告，緊接著(zhù)青海省、福建漳州市以及湖北陽(yáng)新縣開(kāi)始在校園周邊200米內禁售辣條的行為。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《證券日報》采訪(fǎng)時(shí)表示，中國的辣條行業(yè)，目前陷入了亂象。低價(jià)辣條的受眾主要是以中小學(xué)生為主，中小學(xué)生的消費能力不高，以及他們缺乏對食品安全的概念和專(zhuān)業(yè)知識。這一現象伴隨著(zhù)教育部、市場(chǎng)監督總局和衛生健康委聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》的出臺，明確了責任的主體，對于處罰的力度也有了明確的闡述，新的實(shí)施辦法落實(shí)后，對于辣條行業(yè)的亂象來(lái)說(shuō)，應該有比較好的改善。
行業(yè)龍頭衛龍曾多次上黑榜
值得一提的是，對于辣條是否是垃圾食品一事，業(yè)內有不同的解讀，有的專(zhuān)家不同意垃圾食品的說(shuō)法，但是在一些營(yíng)養學(xué)專(zhuān)業(yè)人士看來(lái)，他們認為辣條就是垃圾食品。
一位不愿具名的營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家對《證券日報》記者表示，高鹽、高糖、高熱量、有刺激口味的食品就是垃圾食品。“因為辣條在口感上有刺激，所以深受小朋友喜愛(ài)，但是吃了沒(méi)有營(yíng)養的辣條，又影響孩子其它營(yíng)養的攝入，對孩子的正常發(fā)育造成巨大影響，建議孩子們不要食用辣條。”
從甘肅省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的公告中也可以看出，辣條是高油、高鹽、高添加的調味面制即食方便食品，經(jīng)常食用不利于青少年的身體健康。
在上述專(zhuān)家看來(lái)，雖然出問(wèn)題的是小而亂的食品加工企業(yè)，大企業(yè)的產(chǎn)品有質(zhì)量保障。但是，據記者了解，作為行業(yè)龍頭企業(yè)的衛龍也多次上“黑榜”。
去年九月份，湖北省食品藥品監督管理局公布食品安全監督抽檢信息公告，其中衛龍、小鵬食品等調味面制品的多款產(chǎn)品被判定為不合格產(chǎn)品。
具體來(lái)看，在湖北省食品藥品監督管理局所抽檢的11類(lèi)食品643批次中，抽樣檢驗項目合格樣品622批次，不合格樣品21批次。
從成分來(lái)看，這些產(chǎn)品大多是被檢驗出了山梨酸及其鉀鹽以及脫氫乙酸及其鈉鹽，而標準要求是不得使用。
根據資料，山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。
而脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，也就是說(shuō)，這些產(chǎn)品都是防腐劑不合格。
另外，據《證券日報》記者查閱衛龍小面筋產(chǎn)品配料表發(fā)現，改款產(chǎn)品中添加了16種食品添加劑。如今，辣條行業(yè)再次被推上風(fēng)口浪尖，對于龍頭企業(yè)的衛龍來(lái)說(shuō)又影響幾何？
對此，朱丹蓬表示，雖然衛龍目前的生產(chǎn)硬件、環(huán)境管理還是比較規范，但3·15晚會(huì )曝光后，還是會(huì )造成一定的影響。
值得注意的是，市場(chǎng)上對于衛龍赴港上市早有傳言，但在業(yè)內人士看來(lái)，食品安全問(wèn)題以及過(guò)度使用添加劑始終是無(wú)法繞開(kāi)的隱患。（記者 余若晰）
轉自：證券日報
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